การลดปริมาณฮีสตามีนในปลาและผลิตภัณฑ์ปลาโดยจุลินทรีย์ (Histamine Reduction in Fish and Fishery Products by Microorganisms) - ชัยกุลเสรีวัฒน์, อำพรรณ (Journal of Food Technology, Siam University, 2015)