ตันตระกูล ส. และ หงสประภาส ป. 2020. กลไกการยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลเมลลาร์ดของโปรตีนเวย์ไฮโดรไลเสทชนิดผง ในผลิตภัณฑ์โปรตีนที่ผ่านการฆ่าเชื้อระดับสเตอริไลส์. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม. 15, 2 (ส.ค. 2020), 132–144.