ปุณเกษม นราธิป. 2015. “ผลของไฮโดรคอลลอยด์ต่อสเตลิงในขนมปัง : Effect of Hydrocolloids on the Bread Staling”. Journal of Food Technology, Siam University 8 (1):12-20. https://li01.tci-thaijo.org/index.php/JFTSU/article/view/38421.