ปุณเกษม น. (2015) “ผลของไฮโดรคอลลอยด์ต่อสเตลิงในขนมปัง : Effect of Hydrocolloids on the Bread Staling”, Journal of Food Technology, Siam University, 8(1), pp. 12–20. available at: https://li01.tci-thaijo.org/index.php/JFTSU/article/view/38421 (accessed: 27 August 2026).