ปุณเกษม น. “ผลของไฮโดรคอลลอยด์ต่อสเตลิงในขนมปัง : Effect of Hydrocolloids on the Bread Staling”. Journal of Food Technology, Siam University, vol. 8, no. 1, Aug. 2015, pp. 12-20, https://li01.tci-thaijo.org/index.php/JFTSU/article/view/38421.