https://li01.tci-thaijo.org/index.php/JFTSU <p>วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม (JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY, SIAM UNIVERSITY) ในรูปแบบตีพิมพ์ได้จัดทำฉบับแรกขึ้น ใน ปี พ.ศ. 2547 (ฉบับที่ 1) โดยการดำเนินงานของคณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม ต่อมาได้เริ่มจัดทำวารสารในรูปแบบอิเล็กทรอนิกส์ ISSN <span class="fontstyle0">2651-1169 </span>(Online) (ISSN เดิม) และ ISSN 2985-2528 (Online) (ISSN ใหม่) เริ่มใช้ตั้งแต่ 30 ตุลาคม 2566 เป็นต้นไป เพื่อเผยแพร่ผ่านระบบฐานข้อมูลวารสารอิเล็กทรอนิกส์กลางของประเทศไทย (Thai Journals Online (ThaiJO)) โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเผยแพร่งานวิจัยด้านเทคโนโลยีการอาหารและศาสตร์ที่เกี่ยวข้อง เช่น โภชนาการ และเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว เป็นต้น เพื่อบริการวิชาการแก่สังคม ซึ่งมีวาระการออกปีละ 2 ฉบับ ฉบับที่ 1 มกราคม-มิถุนายน และฉบับที่ 2 กรกฎาคม-ธันวาคม<br />บทความที่เสนอเพื่อตีพิมพ์ลงวารสารฯ มี 2 ประเภท คือ 1) บทความวิจัย เป็นบทความที่มีรูปแบบการเขียนตามหลักวิชาการ ระบุถึงปัญหา วัตถุประสงค์ วิธีการดำเนินงานวิจัย สามารถอภิปรายและสรุปผลที่จะนำไปสู่ความก้าวหน้าทางวิชาการ หรือการนำไปประยุกต์ใช้ และ 2) บทความวิชาการ เป็นบทความที่เขียนขึ้นในลักษณะวิเคราะห์ วิจารณ์หรือเสนอแนวคิดใหม่ๆ จากพื้นฐานวิชาการที่ได้รวบรวม และเรียบเรียงมาจากผลงานทางวิชาการของตนเองหรือของผู้อื่น หรือเป็นบทความทางวิชาการที่เขียนขึ้นเพื่อเป็นความรู้สำหรับผู้ที่สนใจทั่วไป<br />บทความที่ส่งมายังวารสารฯ ต้องเป็นงานที่ไม่เคยถูกนำไปพิมพ์เผยแพร่ในวารสารอื่นใดมาก่อน และไม่อยู่ในระหว่างการพิจารณาลงพิมพ์ในวารสารใดๆ กรณีส่วนหนึ่งส่วนใดของบทความเคยนำเสนอในการประชุมวิชาการ ผู้นิพนธ์ต้องแจ้งในเชิงอรรถของบทความโดยระบุชื่อการประชุม และปีที่นำเสนอ และบทความที่ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารฯ ต้องผ่านการพิจารณาจากผู้ทรงคุณวุฒิ (Peer review) อย่างน้อย 3 ท่านต่อบทความ โดยเป็นการประเมินแบบ Double blinded</p> en-US https://li01.tci-thaijo.org/index.php/JFTSU/announcement/view/2063 <h1><span style="font-size: 0.875rem;">วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม ซึ่งอยู่ในฐานข้อมูลศูนย์ดัชนีการอ้างอิงวารสารไทย (TCI) กลุ่มที่ 1 เปิดรับบทความวิชาการ และบทความวิจัย เพื่อลงตีพิมพ์ในวารสารฯ ปีที่ 21 ฉบับที่ 1 ผ่าน Thai Journals Online (ThaiJO) โดยผู้สนใจลงตีพิมพ์บทความ สามารถสมัครสมาชิก และส่งผลงานผ่านระบบออนไลน์ของวารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม ได้ตั้งแต่บัดนี้จนถึงสิ้นเดือนพฤษภาคม 2568</span></h1> <p>ทั้งนี้ บทความที่ส่งเข้าระบบ ThaiJo เพื่อพิจารณาเผยแพร่ในวารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม เมื่อบทความผ่านการคัดกรองเบื้องต้นจากบรรณาธิการวารสารฯ แล้ว ทางวารสารจะแจ้งผู้ส่งบทความให้ชำระค่าดำเนินการเป็น<strong>จำนวนเงิน 4,000 บาท (สี่พันบาทถ้วน)</strong> ก่อนส่งบทความให้ผู้ทรงคุณวุฒิตรวจสอบบทความ (peer reviewer) ซึ่งเป็นบุคคลจากหลากหลายสถาบัน อย่างน้อย 3 ท่าน ทั้งนี้ทางวารสารสงวนสิทธิ์การคืนค่าดำเนินการ หากบทความดังกล่าวได้รับการพิจารณาไม่ผ่านจากผู้ทรงคุณวุฒิ หรือผู้ส่งบทความขอถอนบทความออกจากระบบ</p> <p>คำแนะนำสำหรับการเตรียมต้นฉบับบทความ: <a href="https://li01.tci-thaijo.org/index.php/JFTSU/about/submissions">https://li01.tci-thaijo.org/index.php/JFTSU/about/submissions</a></p> <p>ส่งผลงานผ่านระบบออนไลน์: <a href="https://li01.tci-thaijo.org/index.php/JFTSU">https://li01.tci-thaijo.org/index.php/JFTSU</a></p> <p>สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ e-mail: jftsu@siam.edu<br />โทร 02 867-8026 ต่อ 5189 (ในวันและเวลาทำการ: อังคาร-เสาร์ 8:30-16:30 น.)</p> วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม 2025-11-04 https://li01.tci-thaijo.org/index.php/JFTSU/announcement/view/1911 <p>วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม ได้ดำเนินการมาอย่างต่อเนื่องเป็นปีที่ 20 แล้ว และปรากฏในฐานข้อมูลศูนย์ดัชนีการอ้างอิงวาสารไทย (TCI) กลุ่มที่ 1: วารสารที่ผ่านการรับรองคุณภาพ มาอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นเพื่อการพัฒนาวารสารให้มีคุณภาพเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ทางกองจัดการวารสารจึงขอความกรุณาจากทุกท่าน โปรดประเมินความพึงพอใจที่มีต่อวารสาร โดยการให้คะแนน 1 ถึง 5 ลงในแบบฟอร์มนี้</p> <p><a href="https://forms.gle/PVPcwV4CZfZ3ZVfh9">https://forms.gle/PVPcwV4CZfZ3ZVfh9</a></p> <p>ทางวารสารขอขอบพระคุณทุกท่านมา ณ ที่นี้</p> วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม 2023-08-17 https://li01.tci-thaijo.org/index.php/JFTSU/announcement/view/1833 วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม 2021-07-16 https://li01.tci-thaijo.org/index.php/JFTSU/announcement/view/1248 วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม 2019-05-08 https://li01.tci-thaijo.org/index.php/JFTSU/announcement/view/235 <p>วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม มีการรับบทความวิชาการและบทความวิจัยตีพิมพ์ในระบบออนไลน์ ผ่าน Thai Journals Online (ThaiJO) โดยผู้สนใจลงตีพิมพ์บทความ สามารถสมัครสมาชิกในระบบออนไลน์ของวารสารเทคโนโลยีการอาหาร</p> วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม 2015-08-19