วันชนะ จ., ระหงส์ น., เชื่อมชัยตระกูล ส., นาคประสม ก., ส่างสวัสดิ์ ป. และ สุวรรณอังกูร ศ. 2026. ผลของการเสริมผงโปรตีนคอนเซนเทรตจากจิ้งหรีดทองแดงลายต่อคุณภาพทางโภชนาการ สมบัติทางกายภาพ-เคมี และสมบัติเชิงหน้าที่ของพาสต้าปราศจากกลูเตน. วารสารวิจัยและส่งเสริมวิชาการเกษตร. 43, 2 (ก.ค. 2026), 207–219. DOI:https://doi.org/10.14456/jare-mju.2026.36.