วันชนะ จ.; เชื่อมชัยตระกูล ส.; นาคประสม ก.; ส่างสวัสดิ์ ป.; สุวรรณอังกูร ศ. การเพิ่มศักยภาพของโปรตีนจิ้งหรีดด้วยกระบวนการไฮโดรไลซิสเพื่อเสริมฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และการยับยั้งเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วนและโรคเบาหวานชนิดที่ 2. MJUJN 2026, 43, 242-253.