สัตย์ซื่อ น.; หอมหวล ณ.; ฤทธิ ว.; พรมประสิทธิ์ ญ.; จันทะบุรี ส.; ทองแถม ณ อยุธยา ป. ผลของการเสริมผงไข่ผำต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขนมหม้อแกง. MJUJN 2026, 43, 173-189.