วันชนะ จ.; ระหงส์ น.; เชื่อมชัยตระกูล ส.; นาคประสม ก.; ส่างสวัสดิ์ ป.; สุวรรณอังกูร ศ. ผลของการเสริมผงโปรตีนคอนเซนเทรตจากจิ้งหรีดทองแดงลายต่อคุณภาพทางโภชนาการ สมบัติทางกายภาพ-เคมี และสมบัติเชิงหน้าที่ของพาสต้าปราศจากกลูเตน. MJUJN 2026, 43, 207-219.