วันชนะ จ., ระหงส์ น., เชื่อมชัยตระกูล ส., นาคประสม ก., ส่างสวัสดิ์ ป., & สุวรรณอังกูร ศ. (2026). ผลของการเสริมผงโปรตีนคอนเซนเทรตจากจิ้งหรีดทองแดงลายต่อคุณภาพทางโภชนาการ สมบัติทางกายภาพ-เคมี และสมบัติเชิงหน้าที่ของพาสต้าปราศจากกลูเตน. วารสารวิจัยและส่งเสริมวิชาการเกษตร, 43(2), 207–219. https://doi.org/10.14456/jare-mju.2026.36