วันชนะ จ.; ระหงส์ น.; เชื่อมชัยตระกูล ส.; นาคประสม ก.; ส่างสวัสดิ์ ป.; สุวรรณอังกูร ศ. ผลของการเสริมผงโปรตีนคอนเซนเทรตจากจิ้งหรีดทองแดงลายต่อคุณภาพทางโภชนาการ สมบัติทางกายภาพ-เคมี และสมบัติเชิงหน้าที่ของพาสต้าปราศจากกลูเตน. วารสารวิจัยและส่งเสริมวิชาการเกษตร, Chiang Mai, Thailand, v. 43, n. 2, p. 207–219, 2026. DOI: 10.14456/jare-mju.2026.36. Disponível em: https://li01.tci-thaijo.org/index.php/MJUJN/article/view/269985. Acesso em: 3 ก.ย. 2026.