สัตย์ซื่อ น., หอมหวล ณ., ฤทธิ ว., พรมประสิทธิ์ ญ., จันทะบุรี ส., และ ทองแถม ณ อยุธยา ป., “ผลของการเสริมผงไข่ผำต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขนมหม้อแกง”, MJUJN, ปี 43, ฉบับที่ 2, น. 173–189, ก.ค. 2026.