วันชนะ จ., ระหงส์ น., เชื่อมชัยตระกูล ส., นาคประสม ก., ส่างสวัสดิ์ ป., และ สุวรรณอังกูร ศ., “ผลของการเสริมผงโปรตีนคอนเซนเทรตจากจิ้งหรีดทองแดงลายต่อคุณภาพทางโภชนาการ สมบัติทางกายภาพ-เคมี และสมบัติเชิงหน้าที่ของพาสต้าปราศจากกลูเตน”, MJUJN, ปี 43, ฉบับที่ 2, น. 207–219, ก.ค. 2026.