วันชนะ จ., ระหงส์ น., เชื่อมชัยตระกูล ส., นาคประสม ก., ส่างสวัสดิ์ ป., และ สุวรรณอังกูร ศ. “ผลของการเสริมผงโปรตีนคอนเซนเทรตจากจิ้งหรีดทองแดงลายต่อคุณภาพทางโภชนาการ สมบัติทางกายภาพ-เคมี และสมบัติเชิงหน้าที่ของพาสต้าปราศจากกลูเตน”. วารสารวิจัยและส่งเสริมวิชาการเกษตร, ปี 43, ฉบับที่ 2, กรกฎาคม 2026, น. 207-19, doi:10.14456/jare-mju.2026.36.