วาทกิจ ต. ., ลีนานนท์ บ. ., และ จันทร์หอม ส. ., “การเหลือรอดของแบคทีเรียโพรไบโอติกที่ผ่านการช็อคด้วยกรดและตรึงเซลล์บนวุ้นที่เกิดจากการหมักด้วยน้ำสับปะรด”, KAJ, ปี 45, ฉบับที่ 4, น. 625–632, ธ.ค. 2017.