ประพะลา น., ทองนำ ก. และ พันธ์หนองหว้า ว. 2021. ผลของการพรีเจลาติไนซ์ต่อคุณสมบัติทางกายภาพและเคมีของแป้งมันเทศญี่ปุ่นสีม่วง: การดัดแปรแป้งมันเทศญี่ปุ่นสีม่วงด้วยวิธีพรีเจลาติไนซ์ต่อการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติด้านกายภาพและเคมี. วารสารเกษตรศาสตร์และเทคโนโลยี. 2, 2 (ส.ค. 2021), 95–109.