ประพะลา น.; ทองนำ ก.; พันธ์หนองหว้า ว. ผลของการพรีเจลาติไนซ์ต่อคุณสมบัติทางกายภาพและเคมีของแป้งมันเทศญี่ปุ่นสีม่วง: การดัดแปรแป้งมันเทศญี่ปุ่นสีม่วงด้วยวิธีพรีเจลาติไนซ์ต่อการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติด้านกายภาพและเคมี. วารสารเกษตรศาสตร์และเทคโนโลยี, [S. l.], v. 2, n. 2, p. 95–109, 2021. Disponível em: https://li01.tci-thaijo.org/index.php/atj/article/view/251550. Acesso em: 29 มี.ค. 2024.