ประพะลา นุชจรี, ทองนำ กานต์ธิดา, และ พันธ์หนองหว้า วิภาวดี. (2021) 2024. “ผลของการพรีเจลาติไนซ์ต่อคุณสมบัติทางกายภาพและเคมีของแป้งมันเทศญี่ปุ่นสีม่วง: การดัดแปรแป้งมันเทศญี่ปุ่นสีม่วงด้วยวิธีพรีเจลาติไนซ์ต่อการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติด้านกายภาพและเคมี”. วารสารเกษตรศาสตร์และเทคโนโลยี 2 (2):95-109. https://li01.tci-thaijo.org/index.php/atj/article/view/251550.