ประพะลา น., ทองนำ ก., และ พันธ์หนองหว้า ว. “ผลของการพรีเจลาติไนซ์ต่อคุณสมบัติทางกายภาพและเคมีของแป้งมันเทศญี่ปุ่นสีม่วง: การดัดแปรแป้งมันเทศญี่ปุ่นสีม่วงด้วยวิธีพรีเจลาติไนซ์ต่อการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติด้านกายภาพและเคมี”. 2021. วารสารเกษตรศาสตร์และเทคโนโลยี, ปี 2, ฉบับที่ 2, กุมภาพันธ์ 2024, น. 95-109, https://li01.tci-thaijo.org/index.php/atj/article/view/251550.