ชาญวิกรัย ย. and สุทธจิตต์ ไ. 2017. สารรสชาติกลมกล่อม (อูมามิ): ประวัติการค้นคว้าหาความจริง กลไกของอาหารรส อร่อยและแหล่งธรรมชาติ. Health Science, Science and Technology Reviews. 10, 2 (Aug. 2017).