ชาญวิกรัย ยุพา, and สุทธจิตต์ ไมตรี. 2017. “สารรสชาติกลมกล่อม (อูมามิ): ประวัติการค้นคว้าหาความจริง กลไกของอาหารรส อร่อยและแหล่งธรรมชาติ”. Health Science, Science and Technology Reviews 10 (2). https://li01.tci-thaijo.org/index.php/journalup/article/view/97971.