สังข์อินทร์ พ. และ ป้องทอง ก., “การทดแทนแป้งสาลีด้วยแป้งมันเทศส้มในขนมปัง”, Health Sci Tech Rev, ปี 15, ฉบับที่ 3, น. 96–110, ธ.ค. 2022.