ชาญวิกรัย ย. and สุทธจิตต์ ไ., “สารรสชาติกลมกล่อม (อูมามิ): ประวัติการค้นคว้าหาความจริง กลไกของอาหารรส อร่อยและแหล่งธรรมชาติ”, Health Sci Tech Rev, vol. 10, no. 2, Aug. 2017.