ชาญวิกรัย ย., and สุทธจิตต์ ไ. “สารรสชาติกลมกล่อม (อูมามิ): ประวัติการค้นคว้าหาความจริง กลไกของอาหารรส อร่อยและแหล่งธรรมชาติ”. Health Science, Science and Technology Reviews, vol. 10, no. 2, Aug. 2017, https://li01.tci-thaijo.org/index.php/journalup/article/view/97971.