ชาญวิกรัย ยุพา, and สุทธจิตต์ ไมตรี. “สารรสชาติกลมกล่อม (อูมามิ): ประวัติการค้นคว้าหาความจริง กลไกของอาหารรส อร่อยและแหล่งธรรมชาติ”. Health Science, Science and Technology Reviews 10, no. 2 (August 28, 2017). accessed August 30, 2026. https://li01.tci-thaijo.org/index.php/journalup/article/view/97971.