ศรีสอน ป., บุญธกานนท์ พ., โสภณางกูร อ. และ ธีระภัทรพลชัย ญ. 2021. การทดแทนแป้งข้าวเจ้าด้วยแป้งข้าวหอมนิลพรีเจลาติไนซ์ในแป้งขนมช่อม่วง. วารสารเกษตรพระวรุณ มหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม. 17, 2 (ก.พ. 2021), 261–271.