ศรีสอน ป.; บุญธกานนท์ พ.; โสภณางกูร อ.; ธีระภัทรพลชัย ญ. การทดแทนแป้งข้าวเจ้าด้วยแป้งข้าวหอมนิลพรีเจลาติไนซ์ในแป้งขนมช่อม่วง. pajrmu 2021, 17, 261-271.