แพทย์ศาสตร์ อ.; พรหมภักดี น. .; พรหมแทนสุด ว. .; พิมพา โ. .; รัตนวุฒิ เ. .; คำสีเขียว บ. . ประเมินคุณภาพ ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระและการเกิดออกซิเดชั่นของไขมันในผลิตภัณฑ์เนื้อโคบดอัดขึ้นรูปที่ผสมผงกระเจี๊ยบแดงระหว่างการเก็บเย็น. pajrmu 2023, 20, 144-150.