ศรีสอน ป., บุญธกานนท์ พ., โสภณางกูร อ., และ ธีระภัทรพลชัย ญ., “การทดแทนแป้งข้าวเจ้าด้วยแป้งข้าวหอมนิลพรีเจลาติไนซ์ในแป้งขนมช่อม่วง”, pajrmu, ปี 17, ฉบับที่ 2, น. 261–271, ก.พ. 2021.