สุภะโคตร เ., แซ่เล้า . ศ., และ ใบศิลา อ., “การทดแทนแป้งสาลีด้วยแป้งข้าวกล้องหอมมะลิแดงในผลิตภัณฑ์ขนมปัง”, pajrmu, ปี 17, ฉบับที่ 2, น. 273–287, ก.พ. 2021.