แพทย์ศาสตร์ อ., พรหมภักดี น. ., พรหมแทนสุด ว. ., พิมพา โ. ., รัตนวุฒิ เ. ., และ คำสีเขียว บ. ., “ประเมินคุณภาพ ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระและการเกิดออกซิเดชั่นของไขมันในผลิตภัณฑ์เนื้อโคบดอัดขึ้นรูปที่ผสมผงกระเจี๊ยบแดงระหว่างการเก็บเย็น”, pajrmu, ปี 20, ฉบับที่ 1, น. 144–150, มิ.ย. 2023.