ปุรินทราภิบาล ศ. . “การปรับปรุงคุณสมบัติของขนมจีนเส้นสด โดยใช้แป้งพรีเจลาติไนซ์จากข้าวโพดสีม่วงทดแทนแป้งข้าวเจ้า”. วารสารเกษตรพระวรุณ มหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม, ปี 17, ฉบับที่ 1, กุมภาพันธ์ 2021, น. 75-87, https://li01.tci-thaijo.org/index.php/pajrmu/article/view/249008.