ศรีสอน ปภากร, บุญธกานนท์ พัชนี, โสภณางกูร อนงค์นาฏ, และ ธีระภัทรพลชัย ญาธิปกร. “การทดแทนแป้งข้าวเจ้าด้วยแป้งข้าวหอมนิลพรีเจลาติไนซ์ในแป้งขนมช่อม่วง”. วารสารเกษตรพระวรุณ มหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม 17, no. 2 (กุมภาพันธ์ 1, 2021): 261–271. สืบค้น ธันวาคม 8, 2025. https://li01.tci-thaijo.org/index.php/pajrmu/article/view/248867.