ปุรินทราภิบาล ศ. การปรับปรุงคุณสมบัติของขนมจีนเส้นสด โดยใช้แป้งพรีเจลาติไนซ์จากข้าวโพดสีม่วงทดแทนแป้งข้าวเจ้า. pajrmu [อินเทอร์เน็ต]. 16 กุมภาพันธ์ 2021 [อ้างถึง 15 กันยายน 2026];17(1):75-87. available at: https://li01.tci-thaijo.org/index.php/pajrmu/article/view/249008