วีระกุล ด.; สอดจิตร ร. ด.; สิงห์จานุสงค ผ. ด. การสกัดใยอาหารจากเปลือกกล้วยน้ำว้าโดยใช้เอนไซม์และการนำไปประยุกต์ใช้ ในผลิตภัณฑ์โยเกิร์ต. J Food Health Bioenv Sci 2015, 8, 61-80.