ผลของการดื่มชาใบหม่อนต่อระดับน้ำตาลในเลือดและระดับความอิ่มในอาสาสมัครสุขภาพดี
คำสำคัญ:
ใบหม่อน; เบาหวาน; ความอิ่ม; ความแปรปรวนของอัตราการเต้นของหัวใจบทคัดย่อ
หลักการและวัตถุประสงค์: ใบหม่อน (Morus alba) มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ได้แก่ สารกลุ่มฟลาโวนอยด์ (flavonoids) และ 1-deoxynojirimycin (DNJ) ซึ่งเป็นสารกลุ่ม alpha-glucosidase inhibitor มีฤทธิ์ในการลดระดับน้ำตาลในเลือด การศึกษาก่อนหน้าพบว่าในใบหม่อนสายพันธุ์บุรีรัมย์ 60 มีสาร DNJ สูงกว่าสายพันธุ์อื่น การศึกษาครั้งนี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของการดื่มชาใบหม่อนสายพันธุ์บุรีรัมย์ 60 ต่อระดับน้ำตาลในเลือดและความอิ่ม
วิธีการศึกษา: เป็นการศึกษาแบบไขว้เชิงสุ่มในอาสาสมัครสุขภาพดีในมหาวิทยาลัยบูรพา จำนวน 12 ราย อายุ 20-23 ปี แบ่งเป็นกลุ่มควบคุมและกลุ่มทดลองโดยแต่ละกลุ่มใช้อาสาสมัครชุดเดียวกัน แต่เว้นช่วงทดลองห่างกัน 1 สัปดาห์ ทั้งสองกลุ่มได้ดื่มเครื่องดื่มวิจัย 2 ชนิด ประกอบด้วย ชาใบหม่อนสายพันธุ์บุรีรัมย์ 60 (กลุ่มทดลอง) และน้ำอุ่น (กลุ่มควบคุม) หลังจากดื่มสารละลายกลูโคส เป็นเวลา 15 นาที ทำการตรวจวัดระดับน้ำตาลในเลือด ระดับความอิ่ม ระดับความดันโลหิต อัตราการเต้นของหัวใจ อุณหภูมิกาย และการทำงานของระบบประสาทอัตโนมัติ ก่อนดื่ม (นาทีที่ 0) และหลังดื่มในนาทีที่ 30, 60, 90 และ 120
ผลการศึกษา: ระดับน้ำตาลในเลือดของอาสาสมัครกลุ่มทดลองต่ำกว่ากลุ่มควบคุมในนาทีที่ 30 อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p=0.039) และค่า Standard Deviation of Normal-to-Normal Intervals (SDNN) ของอาสาสมัครกลุ่มทดลองสูงกว่ากลุ่มควบคุมในนาทีที่ 120 อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p=0.045) ส่วนระดับความอิ่ม ระดับความดันโลหิต อัตราการเต้นของหัวใจ และอุณหภูมิกายของอาสาสมัครทั้งสองกลุ่มไม่แตกต่างกัน
สรุป: การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าการดื่มชาใบหม่อนสายพันธุ์บุรีรัมย์ 60 หลังการดื่มสารละลายกลูโคสช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด และช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบประสาทพาราซิมพาเธติกในอาสาสมัครสุขภาพดีได้
เอกสารอ้างอิง
2. Kotruchin P, Wanothayaroj E, Rattanachaiwong S, Pongchaiyakul C. Prevalence of Impaired Fasting Glucose and Type 2 Diabetes in Adolescence and Young Adults in Rural Thailand. Srinagarind Med J 2013; 28: 184-9.
3. Thammavongsa V, Muktabhant B. Dietary Intake and Nutritional Status of Type 2 Diabetic Patients at Mahosot Hospital, Vientiane Capital City, Lao PDR. Srinagarind Med J 2013; 28: 30-8.
4. Van Zuuren EJ, Fedorowicz Z, Kuijpers T, Pijl H. Effects of low-carbohydrate-compared with low-fat-diet interventions on metabolic control in people with type 2 diabetes: a systematic review including GRADE assessments. Am J Clin Nutr 2018; 108: 300-31.
5. Palma-Duran SA, Vlassopoulos A, Lean M, Govan L, Combet E. Nutritional intervention and impact of polyphenol on glycohemoglobin (HbA1c) in non-diabetic and type 2 diabetic subjects: Systematic review and meta-analysis. Crit Rev Food Sci Nutr 2017; 57: 975-86.
6. Striegel L, Kang B, Pilkenton SJ, Rychlik M, Apostolidis E. Effect of black tea and black tea pomace polyphenols on α-glucosidase and α-amylase inhibition, relevant to type 2 diabetes prevention. Front Nutr 2015; 2: 3.
7. Guasch-Ferré M, Merino J, Sun Q, Fitó M, Salas-Salvadó J. Dietary polyphenols, Mediterranean diet, prediabetes, and Type 2 diabetes: A narrative review of the evidence. Oxid Med Cell Longev 2017; 2017: 1-16.
8. Nguyen CT, Lee AH, Pham NM, Do VV, Ngu ND, Tran BQ, et al. Habitual tea drinking associated with a lower risk of type 2 diabetes in Vietnamese adults. Asia Pac J Clin Nutr 2018; 27: 701-6.
9. Hu XQ, Thakur K, Chen GH, Hu F, Zhang JG, Zhang HB, et al. Metabolic Effect of 1-Deoxynojirimycin from Mulberry Leaves on db/db Diabetic Mice Using Liquid Chromatography–Mass Spectrometry Based Metabolomics. J Agric Food Chem 2017; 65: 4658-67.
10. Sheng Y, Zheng S, Zhang C, Zhao C, He X, Xu W, et al. Mulberry leaf tea alleviates diabetic nephropathy by inhibiting PKC signaling and modulating intestinal flora. J Funct Foods 2018; 46: 118-27.
11. Riche DM, Riche KD, East HE, Barrett EK, May WL. Impact of mulberry leaf extract on type 2 diabetes (Mul-DM): a randomized, placebo-controlled pilot study. Complement Ther Med 2017; 32: 105-8.
12. Vichasilp C, Nakagawa K, Sookwong P, Higuchi O, Luemunkong S, Miyazawa T. Development of high 1-deoxynojirimycin (DNJ) content mulberry tea and use of response surface methodology to optimize tea-making conditions for highest DNJ extraction. LWT - Food Sci Technol 2012; 45: 226-32.
13. He H, Lu YH. Comparison of inhibitory activities and mechanisms of five mulberry plant bioactive components against α-glucosidase. J Agric Food Chem 2013; 61: 8110-9.
14. Lown M, Fuller R, Lightowler H, Fraser A, Gallagher A, Stuart B, et al. Mulberry-extract improves glucose tolerance and decreases insulin concentrations in normoglycaemic adults: Results of a randomised double-blind placebo-controlled study. PLoS One 2017; 12: e0172239.
15. Josic J, Olsson AT, Wickeberg J, Lindstedt S, Hlebowicz J. Does green tea affect postprandial glucose, insulin and satiety in healthy subjects: a randomized controlled trial. Nutr J 2010; 9: 1-8.
16. Vichasilp C, Nakagawa K, Sookwong P, Higuchi O, Luemunkong S, Miyazawa T. Development of high 1-deoxynojirimycin (DNJ) content mulberry tea and use of response surface methodology to optimize tea-making conditions for highest DNJ extraction. LWT - Food Sci Technol 2012; 45: 226-32.
17. Marathe CS, Rayner CK, Jones KL, Horowitz M. Relationships between gastric emptying, postprandial glycemia, and incretin hormones. Diabetes care 2013; 36: 1396-405.
18. Lemmens SG, Martens EA, Kester AD, Westerterp-Plantenga MS. Changes in gut hormone and glucose concentrations in relation to hunger and fullness. Am J Clin Nutr 2011; 94: 717-25.
19. Jeong JH, Lee NK, Cho SH, Jeong YS. Enhancement of 1-deoxynojirimycin content and α-glucosidase inhibitory activity in mulberry leaf using various fermenting microorganisms isolated from Korean traditional fermented food. Biotechnol Bioprocess Eng 2014; 19: 1114-8.
20. Chen H, He X, Liu Y, Li J, He Q, Zhang C, et al. Extraction, purification and anti-fatigue activity of γ-aminobutyric acid from mulberry (Morus alba L.) leaves. Sci Rep 2016; 6: 1-10.
21. Reiter RJ, Tan DX, Korkmaz A, Ma S. Obesity and metabolic syndrome: association with chronodisruption, sleep deprivation, and melatonin suppression. Ann Med 2012; 44: 564-77.
22. Lorenz M, Rauhut F, Hofer C, Gwosc S, Müller E, Praeger D, et al. Tea-induced improvement of endothelial function in humans: No role for epigallocatechin gallate (EGCG). Sci Rep 2017; 7: 1-10.
23. Phoonan W, Deowanish S, Chavasiri W. Food attractant from mulberry leaf tea and its main volatile compounds for the biocontrol of Lasioderma serricorne F.(Coleoptera: Anobiidae). J Stored Prod Res 2014; 59: 299-305.
24. Choi SH, Park KH. Effects of white mulberry (Morus alba) leaves on blood vessel reactivity in hyperchloesterolemic rats. J Fd Hyg Safety 2013; 28: 195-201.
