เกี่ยวกับวารสาร

Focus and Scope

วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม มีขอบเขตครอบคลุมเนื้อหาเกี่ยวกับงานวิจัย และวิทยาการต่างๆ ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร รวมถึงสาขาที่เกี่ยวข้อง เช่น โภชนศาสตร์ และวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยว เป็นต้น 

บทความที่เสนอเพื่อตีพิมพ์ลงวารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม มี 2 ประเภท คือ 1) บทความวิจัย เป็นบทความที่มีรูปแบบการเขียนตามหลักวิชาการ ระบุถึงปัญหา วัตถุประสงค์ วิธีการดำเนินงานวิจัย สามารถอภิปรายและสรุปผลที่จะนำไปสู่ความก้าวหน้าทางวิชาการ หรือการนำไปประยุกต์ใช้ และ 2) บทความวิชาการ เป็นบทความที่เขียนขึ้นในลักษณะวิเคราะห์ วิจารณ์หรือเสนอแนวคิดใหม่ๆ จากพื้นฐานวิชาการที่ได้รวบรวม และเรียบเรียงมาจากผลงานทางวิชาการของตนเองหรือของผู้อื่น หรือเป็นบทความทางวิชาการที่เขียนขึ้นเพื่อเป็นความรู้สำหรับผู้ที่สนใจทั่วไป โดยจะต้องเป็นงานที่ไม่เคยถูกนำไปพิมพ์เผยแพร่ในวารสารอื่นใดมาก่อน และไม่อยู่ในระหว่างการพิจารณาลงพิมพ์ในวารสารใดๆ

Peer Review Process

บทความที่ส่งมายังวารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม ต้องเป็นงานที่ไม่เคยถูกนำไปพิมพ์เผยแพร่ในวารสารอื่นใดมาก่อน และไม่อยู่ในระหว่างการพิจารณาลงพิมพ์ในวารสารใดๆ บทความที่ได้รับการตีพิมพ์ ต้องผ่านการพิจารณาจากผู้ทรงคุณวุฒิ (Peer review) อย่างน้อย 3 ท่านต่อบทความ โดยเป็นการประเมินแบบ Double blinded

Publication Frequency

วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม มีวาระการออกปีละ 2 ฉบับ ฉบับที่ 1 มกราคม-มิถุนายน และฉบับที่ 2 กรกฎาคม-ธันวาคม

Open Access Policy

บทความในวารสารมีการเผยแพร่ต่อสาธารณชนในวงกว้างโดยอนุญาตให้นำมาใช้ซ้ำได้ตราบใดที่ผู้เขียนได้รับเครดิต และบทความไม่ได้ถูกลอกเลียน แก้ไขเพื่อทำลายชื่อเสียงของผู้เขียน บทความทุกบทความในวารสารเทคโนโลยีการอาหาร ทั้งในรูปแบบสิ่งพิมพ์ และในระบบออนไลน์ ถือเป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยสยาม และได้รับการคุ้มครองตามกฎหมาย

Article Processing Charge (APC)

วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม มีการเรียกเก็บค่าดำเนินการบทความจำนวน 4,000 บาท สำหรับบทความที่ผ่านการคัดกรองเบื้องต้นจากบรรณาธิการวารสารฯ โดยค่าดำเนินการบทความนี้ครอบคลุมทุกขั้นตอนของกระบวนการตีพิมพ์ ผู้ส่งบทความจะได้รับการแจ้งให้ชำระค่าดำเนินการบทความก่อนส่งบทความให้ผู้ทรงคุณวุฒิตรวจสอบบทความ ทั้งนี้ทางวารสารสงวนสิทธิ์การคืนค่าดำเนินการ หากบทความดังกล่าวได้รับการพิจารณาไม่ผ่านจากผู้ทรงคุณวุฒิ หรือผู้ส่งบทความขอถอนบทความออกจากระบบ

Publication Ethics

Plagiarism is not acceptable in manuscript submitted to the Journal of Food Technology Siam University. Manuscripts that cannot pass the plagiarism evaluation pre-screening will be automatically rejected without review.

Duties of Authors

1. Authors should ensure that they have written entirely original works, and if the authors have used the work and/or words of others this must be appropriately cited or quoted. Such quotations and citations must be listed in the Reference at the end of the article.
2. Authors should not in general publish manuscripts describing essentially the same research in more than one journal or primary publication. Submitting the same manuscript to more than one journal concurrently constitutes unethical publishing behaviour and is unacceptable.
3. Authorship should be limited to those who have made a significant contribution to the conception, design, execution, or interpretation of the study, and should be listed as co-authors. Others, who have participated in certain substantive aspects of the research project, should be acknowledged or listed as contributors.
4. Corresponding author is the author responsible for communicating with the journal for publication. The corresponding author should ensure that all appropriate co-authors and no inappropriate co-authors are included on the paper. All co-authors have seen and approved the final version of the paper and have agreed to its submission for publication.
5. Sources of funding for the research reported in the article should be duly acknowledged at the end of the article. 
6. All authors should disclose in their manuscript any financial or other substantive conflict of interest that might be construed to influence the results or interpretation of their manuscript.

Duties of Editors

1. The editors are responsible for deciding which of the articles submitted to the journal should be published. The editors may be guided by the policies of the journal's editorial board subjected to such legal requirements regarding libel, copyright infringement and plagiarism. The editors may consult with reviewers in making this decision. 
2. Manuscripts shall be evaluated solely on their intellectual merit.
3. The editors and any editorial staff must not disclose any information about a submitted manuscript to anyone other than the corresponding author, reviewers, potential reviewers, other editorial advisers, and the publisher.
4. Unpublished materials disclosed in a submitted manuscript must not be used by anyone who has a view of the manuscript while handling it in his or her own research without the express written consent of the author.

Duties of Reviewers

1. Peer review assists the editors in making editorial decisions while editorial communications with the author may also assist the author in improving the paper. 
2. Any reviewer who feels unqualified to review the assigned manuscript or unable to provide a prompt review should notify the editors and excuse himself/herself from the review process.
3. Manuscripts received for review must be treated as confidential documents. They must not be shown to, or discussed with, others except as authorized by the chief editors. Privileged information or ideas obtained through peer review must be kept confidential and not used for personal advantage.
4. Reviews should be conducted objectively. There shall be no personal criticism of the author. Reviewers should express their views clearly with supporting arguments.
5.  Reviewers should identify relevant published work that has not been cited by the authors. Any statement that had been previously reported elsewhere should be accompanied by the relevant citation. A reviewer should also call to the chief editor's attention any substantial similarity or overlap between the manuscript under consideration and any other published paper of which they have personal knowledge.
6. Reviewers should decline to review manuscripts in which they have conflicts of interest resulting from competitive, collaborative, or other relationships or connections with any of the authors.

Sponsors

Journal History

วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม ในรูปแบบตีพิมพ์  ได้จัดทำฉบับแรกขึ้น ใน ปี พ.ศ. 2547 (ฉบับที่ 1) โดยการดำเนินงานของคณาจารย์ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม ต่อมาได้เริ่มจัดทำวารสารในรูปแบบอิเล็กทรอนิกส์ ISSN 2651-1169 (Online) (ISSN เดิม) และ ISSN 2985-2528 (Online) (ISSN ใหม่) เริ่มใช้ตั้งแต่ 30 ตุลาคม 2566 เป็นต้นไป เพื่อเผยแพร่ผ่านระบบฐานข้อมูลวารสารอิเล็กทรอนิกส์กลางของประเทศไทย (Thai Jounals Online (ThaiJO)) โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเผยแพร่งานวิจัยด้านเทคโนโลยีการอาหารและศาสตร์ที่เกี่ยวข้อง และบริการวิชาการแก่สังคมอย่างต่อเนื่อง ปัจจุบันมี รศ.ดร. กาญจนา มหัทธนทวี คณบดีคณะวิทยาศาสตร์เป็นบรรณาธิการ ในปี 2566 วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม ได้ดำเนินการมาอย่างต่อเนื่องเป็นปีที่ 18 และปรากฏในฐานข้อมูลศูนย์ดัชนีการอ้างอิงวาสารไทย (TCI) กลุ่มที่ 1: วารสารที่ผ่านการรับรองคุณภาพ