Journal of Food Technology, Siam University

The Journal of Food Technology Siam University available in print was launched the first issue in 2004 by Faculty of Science, Siam University. Subsequently, the journal is made available online with ISSN 2651-1169 (Online) (ISSN old number) for scientific dissemination in the area of food science and technology and other related fields including nutrition and postharvest technology via the Thai Journals Online (ThaiJO). And ISSN new number, ISSN 2985-2528 (Online), starts using from October 30, 2023. The Journal of Food Technology is a peer-reviewed, biannually journal offering two issues (January-June) and (July-December).

Two types of peer-reviewed papers will be published: 1) Research articles are articles that are written according to article structure stating the problem(s), objectives of the work, research methodology, discussion and conclusions which contributes new knowledge to its field or further applications. 2) Review articles are articles that are written to present new aspects on the topic of current interest that include major findings and compile literatures form several sources or address in-depth interpretive and concise reviews on the academic aspects.

Articles submitted to the journal must be a work that has never been printed in any other journals before and not in the process of publishing in any journals. The articles published in the journal must be peer-reviewed by a minimum of three expert reviewers per article and operated by a double-blind assessment.

ขอเชิญนักวิชาการ นักวิจัย นิสิต นักศึกษา ตีพิมพ์บทความลงวารสารเทคโนโลยีการอาหาร (TCI 1) ปีที่ 19 ฉบับที่ 1 (มกราคม-มิถุนายน 67) และฉบับที่ 2 (กรกฎาคม-ธันวาคม 67)

2023-12-07

วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม ซึ่งอยู่ในฐานข้อมูลศูนย์ดัชนีการอ้างอิงวารสารไทย (TCI) กลุ่มที่ 1 เปิดรับบทความวิชาการ และบทความวิจัย เพื่อลงตีพิมพ์ในวารสารฯ ปีที่ 19 ฉบับที่ 1 และ 2 (เปิดรับตลอดปี) ผ่าน Thai Journals Online (ThaiJO) โดยผู้สนใจลงตีพิมพ์บทความ สามารถสมัครสมาชิก และส่งผลงานผ่านระบบออนไลน์ของวารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม ได้ตั้งแต่บัดนี้เป็นต้นไป

ทั้งนี้ บทความที่ส่งเข้าระบบ ThaiJo เพื่อพิจารณาเผยแพร่ในวารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม เมื่อบทความผ่านการคัดกรองเบื้องต้นจากบรรณาธิการวารสารฯ แล้ว ทางวารสารจะแจ้งผู้ส่งบทความให้ชำระค่าดำเนินการเป็นจำนวนเงิน 4,000 บาท (สี่พันบาทถ้วน) ก่อนส่งบทความให้ผู้ทรงคุณวุฒิตรวจสอบบทความ (peer reviewer) ซึ่งเป็นบุคคลจากหลากหลายสถาบัน อย่างน้อย 3 ท่าน ทั้งนี้ทางวารสารสงวนสิทธิ์การคืนค่าดำเนินการ หากบทความดังกล่าวได้รับการพิจารณาไม่ผ่านจากผู้ทรงคุณวุฒิ หรือผู้ส่งบทความขอถอนบทความออกจากระบบ

คำแนะนำสำหรับการเตรียมต้นฉบับบทความ: https://li01.tci-thaijo.org/index.php/JFTSU/about/submissions

ส่งผลงานผ่านระบบออนไลน์: https://li01.tci-thaijo.org/index.php/JFTSU

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ E-mail: jftsu@siam.edu
โทร 02 867-8026 ต่อ 5189 (ในวันและเวลาทำการ: อังคาร-เสาร์ 8:30-16:30 น.)

ขอเรียนเชิญร่วมตอบแบบประเมินความพึงพอใจของผู้มีส่วนเกี่ยวข้องกับวารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม

2023-08-17

วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม ได้ดำเนินการมาอย่างต่อเนื่องเป็นปีที่ 18 แล้ว และปรากฏในฐานข้อมูลศูนย์ดัชนีการอ้างอิงวาสารไทย (TCI) กลุ่มที่ 1: วารสารที่ผ่านการรับรองคุณภาพ มาอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นเพื่อการพัฒนาวารสารให้มีคุณภาพเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ทางกองจัดการวารสารจึงขอความกรุณาจากทุกท่าน โปรดประเมินความพึงพอใจที่มีต่อวารสาร โดยการให้คะแนน 1 ถึง 5 ลงในแบบฟอร์มนี้

https://forms.gle/NMdBEKxEY66XUdMR6

ทางวารสารขอขอบพระคุณทุกท่านมา ณ ที่นี้

Update!!! การชำระค่าดำเนินการจัดเตรียมบทความ

2021-07-16

บทความที่ส่งเข้าระบบ ThaiJo เพื่อพิจารณาเผยแพร่ในวารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม หลังวันที่ 31 กรกฎาคม 2564 เมื่อบทความผ่านการคัดกรองเบื้องต้นจากกองบรรณาธิการวารสารฯ แล้ว ทางวารสารจะแจ้งผู้ส่งบทความให้ชำระค่าดำเนินการเป็นจำนวนเงิน 4,000 บาท (สี่พันบาทถ้วน) ก่อนส่งบทความให้ผู้ทรงคุณวุฒิตรวจสอบบทความ (peer reviewer) ซึ่งเป็นบุคคลจากหลากหลายสถาบัน อย่างน้อย 3 ท่าน ทั้งนี้ทางวารสารสงวนสิทธิ์การคืนค่าดำเนินการ หากบทความดังกล่าวได้รับการพิจารณาไม่ผ่านจากผู้ทรงคุณวุฒิ หรือผู้ส่งบทความขอถอนบทความออกจากระบบ

สอบถามรายละเอียดการชำระค่าจัดเตรียมบทความได้ที่ E-mail: jftsu@siam.edu

Vol. 19 No. 1 (2024): Journal of Food Technology, Siam University, Vol.19 No.1 January - June 2024

Leading Article

The aim of research on food products development has been to increase nutritional value, a variety of food products and extend shelf life to meet the needs of consumers interested in healthy food and convenience. This can be seen from the research articles in the Journal of Food Technology, volume 19, issue 1, which presents the development of food products and extending the shelf life of pasteurized mashed ripe Gros Michel Bananas, high protein plant-based milk, Toddy Palm seeds packed in retort pouch and sugar-free riceberry rice pearl enriched with dietary fiber.

Food Technology Journal of Siam University has been published with the aim of disseminating research results and services to society. Every article has been reviewed by experts in related fields from many educational institutions. The editorial team hopes that readers will gain useful knowledge in academics and can also be used as a further reference.

ISSN 2985-2528 (Online)

Published: 2024-06-28