วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม 

ที่ปรึกษา ดร.พรชัย มงคลวนิช 

เจ้าของ มหาวิทยาลัยสยาม

กองบรรณาธิการ 

ศ. เกียรติคุณ สมทรง เลขะกุล (มหาวิทยาลัยมหิดล ประเทศไทย) 
ศ.ดร. ศิริรัตน์ เร่งพิพัฒน์ (จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ประเทศไทย) 
รศ.ดร. กัลยา เลาหสงคราม (จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ประเทศไทย) 
รศ.ดร. วันชัย วรวัฒนเมธีกุล (มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ประเทศไทย) 
รศ.ดร. ศศิธร คงเรือง (มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ ประเทศไทย)

ผศ.ดร. อาณดี นิติธรรมยง (มหาวิทยาลัยมหิดล ประเทศไทย)
ผศ.ดร. มารุจ ลิมปะวัฒนะ (มหาวิทยาลัยสยาม ประเทศไทย)
ผศ.ดร. ธัญญาภรณ์ ศิริเลิศ (มหาวิทยาลัยสยาม ประเทศไทย) 

บรรณาธิการ  รศ.ดร. กาญจนา มหัทธนทวี (มหาวิทยาลัยสยาม ประเทศไทย)

ผู้จัดการ

สรัญญา ชมฉัยยา  (มหาวิทยาลัยสยาม ประเทศไทย)

กองจัดการ 

ผศ. อำพรรณ ชัยกุลเสรีวัฒน์ (มหาวิทยาลัยสยาม ประเทศไทย)
ผศ. ปิยนุสร์ น้อยด้วง (มหาวิทยาลัยสยาม ประเทศไทย)
ผศ. จิรนาถ บุญคง (มหาวิทยาลัยสยาม ประเทศไทย)