สัดส่วนของผู้ที่มีความรู้เกี่ยวกับการบริโภคโซเดียมในผู้ที่มาใช้บริการโรงอาหาร คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น

บทคัดย่อ

หลักการและวัตถุประสงค์: โรคเรื้อรังมีแนวโน้มสูงขึ้น คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น (มข.) มีการรณรงค์ลดการบริโภคโซเดียมแก่ผู้ใช้บริการโรงอาหาร คณะแพทยศาสตร์ มข. อย่างไรก็ตามไม่มีข้อมูลความรู้เกี่ยวกับการบริโภคโซเดียมของผู้ใช้บริการฯ การศึกษานี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อทราบสัดส่วนของผู้ที่มีความรู้เกี่ยวกับการบริโภคโซเดียมในผู้ใช้บริการฯ

วิธีการศึกษา: เป็นการศึกษาเชิงพรรณนาในประชากรศึกษาซึ่งเป็นในผู้มาใช้บริการฯ 3,000 ราย สุ่มอย่างมีระบบได้ขนาดตัวอย่าง 500 ราย ใช้แบบสอบถามชนิดตอบเองประกอบด้วย ข้อมูลทั่วไป การรับรู้กิจกรรมรณรงค์ลดการบริโภคโซเดียม ความรู้เกี่ยวกับการบริโภคโซเดียม และแบบแผนการรับประทานอาหาร วิเคราะห์ข้อมูลโดย SPSS version 19 เพื่อหาความถี่ ค่ากลาง และ Epi Info 6 เพื่อหาช่วงเชื่อมั่นร้อยละ 95

ผลการศึกษา: อัตราตอบกลับแบบสอบถามร้อยละ 76.6 (383/500) สัดส่วนผู้ใช้บริการฯ ที่มีความรู้เกี่ยวกับการบริโภคโซเดียมผ่านเกณฑ์ร้อยละ 56.9 (95% CI: 51.8, 61.9) มัธยฐานคะแนนความรู้ฯ เท่ากับ 5 คะแนน (P₂₅=3, P₇₅=7) โดยร้อยละ 77.4 (285/368) มีความรู้ว่าคนไม่ได้เป็นโรคไตวายควรจำกัดการรับประทานโซเดียม และเพียงร้อยละ 9.3 (34/366) มีความรู้เรื่องปริมาณเกลือที่ควรจำกัดต่อวัน

สรุป: สัดส่วนของผู้ใช้บริการฯ ที่มีความรู้เกี่ยวกับการบริโภคโซเดียม เป็นสัดส่วนที่น้อย ดังนั้นการเพิ่มความรู้เกี่ยวกับการบริโภคโซเดียมโดยเฉพาะเรื่องปริมาณโซเดียมที่แนะนำต่อวัน จึงมีความจำเป็น