ปัจจัยที่มีความสัมพันธ์กับความปลอดภัยของผักและผลไม้ในสถานที่คัดบรรจุ กรณีศึกษาจังหวัดปทุมธานี
DOI:
https://doi.org/10.69598/tbps.18.2.49-67คำสำคัญ:
ความปลอดภัยของผักและผลไม้, สถานที่คัดบรรจุผักและผลไม้, สารเคมีกำจัดศัตรูพืช, ปัจจัย, ความรู้บทคัดย่อ
การศึกษานี้เป็นการศึกษาเชิงพรรณนา เพื่อศึกษาสถานการณ์และปัจจัยที่มีความสัมพันธ์กับความปลอดภัยของผักและผลไม้ในสถานที่คัดบรรจุ ประชากรและกลุ่มตัวอย่าง คือ สถานที่คัดบรรจุที่ได้รับอนุญาตจากสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดปทุมธานีจำนวน 96 แห่ง ใช้แบบเก็บข้อมูลประกอบด้วยข้อมูลทั่วไปของผู้ตอบและสถานที่คัดบรรจุ ความรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยของผักผลไม้และด้านกฎหมาย โดยเจ้าของหรือผู้มีหน้าที่ด้านคัดบรรจุของสถานที่แต่ละแห่งเป็นผู้ตอบ และสุ่มเก็บตัวอย่างผักหรือผลไม้ สถานที่ละ 1 ตัวอย่าง เพื่อตรวจการตกค้างของสารเคมีกำจัดศัตรูพืชด้วย
ชุดทดสอบเบื้องต้น GPO-M kit ระหว่างเดือนธันวาคม 2564 - กุมภาพันธ์ 2565 วิเคราะห์ข้อมูลด้วยสถิติเชิงพรรณาและหาปัจจัยที่มีความสัมพันธ์กับความปลอดภัยของผักผลไม้ด้วยการทดสอบไคสแควร์หรือฟิชเชอร์ ค่านัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 ผลการศึกษาพบว่า การล้างเป็นกระบวนการด้านความปลอดภัยที่ดำเนินการน้อยที่สุด ความรู้ด้าน
ความปลอดภัยมีคะแนนเฉลี่ย 12 ± 2.8 จากคะแนนเต็ม 14 คะแนน ความรู้เกี่ยวกับสารเคมีกำจัดแมลงเป็นข้อที่ตอบถูกน้อยที่สุด ความรู้ด้านกฎหมายมีคะแนนเฉลี่ย 4.7 ± 1.9 จากคะแนนเต็ม 6 คะแนน ความรู้เกี่ยวกับความผิดกรณีพบ
การตกค้างเกินเกณฑ์เป็นข้อที่ตอบถูกน้อยที่สุด ผลการทดสอบด้วย GPO-M kit พบว่า ร้อยละ 12.5 ตกค้างในระดับ
ไม่ปลอดภัยหรือเป็นพิษ นอกจากนี้ ประวัติการตรวจพบการตกค้างของสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดปทุมธานี
มีความสัมพันธ์กับความปลอดภัยอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p-value = 0.041) ดังนั้น ผู้ประกอบการควรดำเนินการกระบวนการด้านความปลอดภัยให้ครบถ้วน เพิ่มพูนความรู้ด้านความปลอดภัยและข้อกฎหมาย สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดปทุมธานีควรเฝ้าระวังการตกค้างและส่งเสริมผู้ประกอบการด้านความรู้และกระบวนด้านความปลอดภัย
เอกสารอ้างอิง
Thai Health Reform Foundation (TRF). Thai farmers risk getting sick with pesticide poisoning in 2018, almost 10,000 people [internet]. Udon Thani: The Foundation; c2019 [updated 2019 Jun 25; cited 2021 Nov 30]. Available from: https://hfocus.org/content/2019/06/17297 (in Thai)
Ministry of Public Health. Notification of the Ministry of Public Health No.386, B.E. 2560: prescription of production process, equipment and utensil for production and storage of some fresh fruits or vegetables and labeling. Government Gazette. Number 134, Special Section 211 D (2017 Aug 25). p.20-21. (in Thai)
Food and Drug Administration, Rural and Local Consumer Health Products Promotion Protection Division. KPIs, activities, datasets, report forms and budget of the implementation of consumer protection for health products in the regions fiscal year 2017. Nonthaburi: The Division; 2017. (in Thai)
Thailand Pesticide Alert Network. Vegetable examination results [internet]. Nonthaburi: The Network; c2020 [cited 2021 Nov 30]. Available from: https://thaipan.org/tags/ผลการตรวจผัก (in Thai)
Pathumthani Provincial Public Health Office. Surveillance situation of pesticide residues in Pathumthani province. Pathumthani: The Office; 2021. (in Thai)
Aroonrangsikul C. Product safety standards project throughout the production chain to support the strategy food safety vegetable: a complete research report. Bangkok: Thailand Research Fund; 2013. (in Thai)
Food and Drug Administration. Bureau of Food. Manual for inspecting production sites (sorting and packing) fresh fruits and vegetables according to the criteria, production process, equipment and utensil for production and storage of some fresh fruits or vegetables. Nonthaburi: The Bureau; 2017. (in Thai)
Government Pharmaceutical Organization (GPO). Chemical screening sets in vegetables, fruits and cereals (2 groups) GPO-M kit. Bangok: GPO; 2012. (in Thai)
Food and Drug Administration. Bureau of Food. Surveillance situation of some fruits and vegetables safety in Thailand. Nonthaburi: The Bureau; 2016. (in Thai)
Panyasiri T, Manunpol K, Vimolpeerapatthana W, Boodyee C. Study on factors involving safety of fresh fruits and vegetables sold in domestic market and recommendation on control measures for ensuring safety of vegetables and fruits. FDA J. 2018;25(2):29-38. (in Thai)
Poophalee T, Wongwattanasathien O, Arparsrithongsakul S, Supuntee M. Prevalence of pesticide residues in vegetables from markets and supermarkets in Muang District, Maha Sarakham Province. Thai J Pharm Pract. 2016;8(2):399-409. (in Thai)
Department of Agriculture. Terms and conditions GAP plant source certification [internet]. Bangkok: The Department; c2021 [updated 2021 Jun 28; cited 2021 Nov 30]. Available from: https://www.doa.go.th/oard5/wp-content/uploads/2019/02/RE-1.pdf (in Thai)
Srikote R, Jongmeewasna W. Minimizing pesticide residues in fruits and vegetables. Bull Dep Med Sci. 2021;63(1):38-50. (in Thai)
Department of Medical Sciences. Bureau of Quality and Safety of Food.Annual performance summary of the integrated food safety project fiscal year 2018. Nonthaburi: The Bureau; 2019. (in Thai)
Boonchan A, Ratioran S, Parinyasiri T. Developing ready-to-eat food manufacturers’ readiness to follow good manufacturing practice regulations in Samut Sakhon. Electron J Open Distance Innov Learn. 2016;6(1):91-113. (in Thai)
