ผลของความชื้นในเมล็ดต่อการเกิดสารแอฟลาทอกซินในฝักข้าวโพด

บทคัดย่อ

การศึกษาเพื่อหาความชื้นที่เหมาะสมต่อการเก็บรักษาฝักข้าวโพด เพื่อป้องกันหรือลดการปนเปื้อนของสารแอฟลาทอกซิน ทำการทดลองที่ศูนย์วิจัยพืชไร่นครสวรรค์ ในช่วงต้นเดือนมิถุนายน-ตุลาคม พ.ศ. 2539 วางแผนการทดลองแบบ Split plot มี 3 ซ้ำ Main plot ประกอบด้วยข้าวโพด 2 พันธุ์ คือ พันธุ์ที่มีอายุเก็บเกี่ยวปานกลาง (พันธุ์นครสวรรค์ 1) และพันธุ์ที่มีอายุเก็บเกี่ยวยาว (พันธุ์ซีพี 888) Sub plot ประกอบด้วยความชื้นของเมล็ดข้าวโพดขณะเก็บเกี่ยว 4 ระดับ คือ 31,28,25 และ 23 เปอร์เซ็นต์ เก็บฝีกข้าวโพดไว้ในโรงเก็บนาน 60 วัน และสุ่มตัวอย่างตรวจสอบคุณภาพที่ระยะ 0,15,30 และ 60 วัน ผลการทดลองพบว่า การเก็บรักษาฝักข้าวโพดพันธุ์นครสวรรค์ 1 และซีพี 888 ที่มีความชื้นในเมล็ดต่ำกว่า 25 เปอร์เซ็นต์ หรือที่มีอายุการเก็บเกี่ยวมากกว่า 120 และ 128 วัน หลังปลูกตามลำดับ จะช่วยลดการปนเปื้อนของสารแอฟลาทอกซินให้มีปริมาณต่ำกว่า 20 และ 50 ppb ตลอดช่วงการเก็บรักษานาน 30 และ 60 วันตามลำดับ นอกจากนี้ยังพบว่าการเก็บรักษาฝักข้าวโพดที่มีความชื้นสูง (25-33%) จะมีระยะปลอดการปนเปื้อนของสารแอฟลาทอกซิน(ต่ำกว่า 20 ppb) ประมาณ 15 วัน