ระยะเวลาการแช่ก้อนเชื้อในน้ำเย็นที่มีผลต่อผลผลิตของเห็ดหอม

บทคัดย่อ

การแช่ก้อนเชื้อเห็ดหอมในน้ำเย็นหลังจากการบ่มเส้นใยให้เจริญเต็มที่ อาจมีผลต่อการเกิดดอกเห็ดหอม จึงได้ทำการทดลองนำก้อนเชื้อเห็ดหอมที่เพาะในอาหารผสมขี้เลื่อยไม้มะขามไปบ่มเส้นใยไว้ที่อุณหภูมิห้องระหว่างเดือนกรกฎาคมถึงเดือนธันวาคม พ.ศ. 2528 เมื่อเส้นใยเจริญเต็มที่แล้วนำก้อนเชื้อมาแช่น้ำเย็น (อุณหภูมิ 15 +- 2 ซ.) เป็นระยะเวลานาน 0, 2, 6 และ 15 ชั่วโมง และนำไปวางไว้ในโรงเรือนในสภาพธรรมชาติ โดยทำการเก็บผลผลิตในระหว่างเดือนธันวาคม พ.ศ. 2528 ถึงเดือนมกราคม พ.ศ. 2529 ที่โครงการพัฒนาชนบทลุ่มน้ำพอง จ. ขอนแก่น พบว่าก้อนเชื้อที่มีการแช่น้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ให้ดอกเห็ดที่มีขนาดใหญ่กว่าการแช่น้ำเย็นระยะอื่น และการแช่น้ำเย็นในเวลาต่าง ๆ ให้ผลผลิตไม่แตกต่างกับก้อนเชื้อที่ไม่ได้ทำการแช่น้ำเย็น การผ่านอากาศและการลดความชื้นภายในโรงเรือนระหว่างที่ดอกเห็ดเจริญทำให้หมวกเห็ดแตก และการใช้ขี้เลื่อยไม้มะขามเป็นวัสดุเพาะเห็ดชนิดนี้ได้ผลดี