การเปรียบเทียบวิธีการสำหรับวิเคราะห์หาปริมาณคาร์โบไฮเดรตในพืช

บทคัดย่อ

ได้ศึกษาเปรียบเทียบปริมาณคาร์โบไฮเดรตในรูปสารละลายน้ำตาลในพืชที่มีการเตรียมตัวอย่าง ก่อนนำมาวิเคราะห์ต่างกัน 3 วิธี คือ เตรียมตัวอย่างสด เตรียมตัวอย่างด้วยวิธีทำให้แห้งขณะเย็น และเตรียมตัวอย่างด้วยการอบแห้งโดยใช้ความร้อน ใช้ข้าวเป็นพืชทดลอง 3 พันธุ์ คือ พันธุ์ IR42,FR-13 A และ Kurkarappan ปลูกในสารละลายธาตุอาหาร ในถังพลาสติกขนาดจุ 3 ลิตร เป็นเวลา 20 และ 24 วัน เตรียมตัวอย่างทั้ง 3 วิธีก่อนำไปวิเคราะห์หาปริมาณคาร์โบไฮเดรต ผลการศึกษาพบว่า ตัวอย่างสดและตัวอย่างที่ทำให้แห้งขณะเย็น วิเคราะห์ได้ปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงกว่าตัวอย่างที่ผ่านการเตรียมโดนอบแห้งด้วยความร้อนทันที ผลการทดลองเป็นไปในทำนองเดียวกันในข้าวทั้ง 3 พันธุ์ และทั้งส่วนใบ ต้น และรากของพืช ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่วิเคราะห์ได้จากตัวอย่างที่อบแห้งโดยใช้ความร้อนลดลง 28-60% เมื่อเทียบกับวิธีวิเคราะห์จากตัวอย่างสด