สัณฐานวิทยาและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในลำต้นเทียม ใบ ก้านใบ และปลีของกล้วย diploid และ triploid
DOI:
https://doi.org/10.14456/thaidoa-agres.2023.26คำสำคัญ:
กล้วย, สารประกอบฟีนอลิก, สารต้านอนุมูลอิสระ, ใบ, ปลีบทคัดย่อ
วัตถุประสงค์ของงานวิจัยนี้ เพื่อเปรียบ เทียบลักษณะทางสัณฐานวิทยาของลำต้นเทียม ใบ ก้านใบ และปลีของกล้วย 5 พันธุ์กับปริมาณ สารประกอบฟีนอลิกรวม และฤทธิ์ต้านอนุมูล อิสระ ดังนี้ กล้วยกลุ่ม diploid 2 พันธุ์ คือ น้ำไท (AA) และตานี(BB) และกล้วยกลุ่ม triploid 3 พันธุ์ คือ หอมเขียวค่อม (AAA) สามเดือน (AAB) และหักมุกส้ม (ABB) พบว่า ลำต้นเทียม มีความสูงเฉลี่ย 2.0-3.7 ม. ยกเว้นหอมเขียว ค่อม สูงเฉลี่ย 1.25 ม. ความยาวแผ่นใบเฉลี่ย 107.83-201.7 ซม. และกว้างเฉลี่ย 45.5-68.3 ซม. กล้วยตานีมีใบขนาดใหญ่ที่สุด คือ ยาวเฉลี่ย 201.7 ซม. และกว้างเฉลี่ย68.3 ซม. ปลีกล้วยมีน้ำหนักเฉลี่ย 291.7- 600.8 ก. ความชื้นของลำต้น เทียม และปลีมีค่าใกล้เคียงกัน คือ 90.2–93.7% รองลงมาคือ ก้านใบ 82.7–86.9% และใบ 72.0–78.6% กล้วยกลุ่ม diploid มีปริมาณสาร ประกอบฟีนอลิกรวมและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง กว่ากล้วยกลุ่ม triploid ซึ่งปริมาณสารประกอบ ฟีนอลิกรวมสูงสุดในใบกล้วยตานี (198.2 mg GAE/g) รองลงมา คือ น้ำไท หอมเขียวค่อม หักมุกส้ม และสามเดือน คือ 141.4, 108.7, 100.4 และ 90.1 mg GAE/g แตกต่างอย่าง มีนัยสำคัญทางสถิติ(p < 0.05) ปลีมีฤทธิ์ต้าน อนุมูลอิสระสูงสุด รองลงมา คือ ใบ ก้านใบ และ ลำต้นเทียม ตามลำดับ กล้วยตานีมีฤทธิ์ต้าน อนุมูลอิสระสูงสุดเมื่อทดสอบด้วยวิธีFRAP และ DPPH คือ 36.5 และ 10.5 mgTEAC/g รอง ลงมา คือ น้ำไท (21.8 และ 5.1 mgTEAC/g) หอมเขียวค่อม (6.2 และ 2.5 mgTEAC/g) หักมุก ส้ม (3.6 และ 1.3 mgTEAC/g) และสามเดือน (1.9 และ 1.2 mgTEAC/g) แตกต่างอย่างมีนัย สำคัญทางสถิติ(p < 0.05) ลักษณะทางสัณฐาน วิทยาของกล้วยต่างสายพันธุ์ไม่มีผลต่อปริมาณ สารประกอบฟีนอลิกรวมและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
เอกสารอ้างอิง
จุรีย์ เจริญธีรบูรณ์ ธนะเศรษฐ์ ง้าวหิรัญพัฒน์ อมรรัตน์ ไชยเดชกำจร พนิดา อัศวพิชยนต์ จงจันท์ มหาดเล็ก และ ศรันย์ ตันตะราวงศา. 2562. ปริมาณฟีโนลิกรวม และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดจากส่วนต่าง ๆ ของกล้วยหอมทองและปัจจัยการสกัดที่เกี่ยวข้อง. ไทยไภษัชยนิพนธ์. 14(2): 47-60.
เบญจมาศ ศิลาย้อย. 2558. กล้วย. พิมพ์ครั้งที่ 4สำนักพิมพ์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, กรุงเทพฯ. 512 หน้า.
สุปรีณา ศรีใสคำ และ สมคิด ใจตรง. 2562. ผลของคอนเดนซ์แทนนินในใบรวมก้านกล้วยเทพรสต่อการขับไข่พยาธิตัวกลมในมูลแพะเนื้อลูกผสม. วารสารแก่นเกษตร. 47 (พิเศษ 2): 283-288.
Ai, B., Z. Sheng, L. Zheng, X. Zheng and X. Yang. 2015. Determination of tannins content in banana stalk and its silage. pp. 704-707. In; 4th International Conference on Sensors, Measurement and Intelligent Materials (ICSMIM 2015). December 27-28, 2015. Shenzhen, China.
Amornlerdpison, D., V. Choommongkol, K. Narkprasom and S. Yimyam.2021. Bioactive compounds and antioxidant properties of banana inflorescence in a beverage for maternal breastfeeding. Appl. Sci. 11(1): 343-350.
AOAC. 2000. Official Methods of Analysis. 17th Edition, the Association of Official Analytical Chemists, Gaithersburg, MD, USA.
Daniells, J. 1995. Illustrated Guide to the Identification of Banana Varieties in the South Pacific. ACIAR Monograph No.33.
Fatemeh, S.R., R. Saifullah, F.M.A. Abbas and M.E. Azhar. 2012. Total phenolics, flavonoids and antioxidant activity of banana pulp and peel flours: influence of variety andstage of ripeness. Int. Food Res. J. 19(3): 1041-1046.
Fernandes, E.R.K., C. Marangoni, O. Souza and N. Sellin. 2013. Thermochemical characterization of banana leaves as a potential energy source. Energy Convers. Manag. 75: 603-608.
Girish, H. V. and S. Satish. 2008. Antibacterial activity of important medicinal plants on human pathogenic bacteria- a comparative analysis. World Appl. Sci. J. 5 (3): 267-271.
Kanazawa, K. and H. Sakakibara. 2000. High content of dopamine, a strong antioxidant, in Cavendish banana. J. Agric. Food. Chem. 48: 844-848.
Katsampa, P., E. Valsamedou, S. Grigorakis and D.P. Makris. 2015. A green ultrasound-assisted extraction process for the recovery of antioxidant polyphenols and pigments from onion solid wastes using Box-Behnken experimental design and kinetics. Ind. Crops Prod. 77: 535-543.
Khan, M.R. and B. Perveen. 2010. Transformation of agricultural wastes into sugar by Trichoderma viride .J. Pure Appl. Microbiol.4(1):103-108.
Krishnan, A. and V.R. Sinija. 2016. Proximate composition and antioxidant activity of banana blossom of two cultivars in India. Int. J. Agric. Sci. Food Technol. 7(1): 13-22.
Masaki, H.2010. Role of antioxidants in the skin: anti-aging effects. J. Dermatol. Sci. 58: 85-90.
Meenashree, B., V.J. Vasanthi and R. N. I. Mary. 2014. Evaluation of total phenolic content and antimicrobial activities exhibited by the leaf extracts of Musa acuminata (banana). Int. J. Curr. Microbiol. Appl. Sci. 3(5): 136-141.
Prior R.,L., X. Wu and K. Schaich. 2005. Standardized methods for the determination of antioxidant capacity and phenolics in foods and dietary supplements. J. Agric. Food. Chem. 53: 4290-4302.
Sahaa, R.K., S. Acharyaa, S.S.H. Shovon and P. Royb. 2013. Medical activities of the leaves of Musa sapientum var. Sylvesteris in vitro. Asian Pac. J. Trop. Biomed. 3(6): 476-482.
Sampath, K.P., D. Bhowmik, S. Duraivel and M. Umadevi. 2012. Traditional and medicinal uses of banana. J. Pharmacogn. Phytochem. 1: 51-63.
Singleton, V.L. and J.A. Rossi. 1965. Colorimetry of total phenolics with phosphomolybdic -phosphotungstic acidreagents. Am. J. Enol Vitic. 16: 144-158.
Swangpol, S.C., U. Viboonjun, P. Kongsawadworakul, P. Chuenwarin, W. Inta and P. Traiperm. 2017. Taxonomic notes on ornamental bananas in Thailand. Acta Hortic. 1167: 169-176.
Thaipong K., U. Boonprakob, K. Crosby, L. Cisneros-Zevallos and D.H. Byrne. 2006. Comparison of ABTS, DPPH, FRAP, and ORAC assays for estimating antioxidant activity from guava fruit extracts. J. Food Compos. Anal. 19(6-7): 669-675.
Valmayor, R.V., S.H. Jamaluddin, B. Silayoi, S. Kusumo, L.D. Danh, O.C. Pascua and R.R.C. Espino. 2000. Banana cultivar names and synonyms in Southeast Asia. International Network for Improvement of Banana and Plantain(INIBAP), INIBAP. ISBN 971-91751- 2-5. 24 p.
Vu, H.T, C.J. Scarlett and Q.V. Voung. 2018. Phenolic compounds within banana peel and their potential uses: A review. J. Funct. Foods. 40: 238-248.
Wilson, D.W., P. Nash, H.S. Buttar, K. Griffiths, R. Singh, F.D. Meester. R. Horiuchi and T. Takahashi. 2017. The role of food antioxidants, benefits of functional foods, and influence of feeding habits on the health of the older person: An overview. Antioxidants. 6(4): 81
Yadav, A., R. Kumari, A. Yadav, J.P. Mishra, S. Srivastava and S. Prabha. 2016. Antioxidants and its functions in human body - A review. Res. Environ. Life Sci. 9(11): 1328-1331.
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
รูปแบบการอ้างอิง
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
ลิขสิทธิ์ (c) 2023 วารสารวิชาการเกษตร
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
วารสารวิชาการเกษตร
