การพัฒนาและทดสอบเครื่องมือกะเทาะกะลามะคาเดเมีย (Macadamia integrifolia Maiden & Betche) แบบใช้แรงคนกด

บทคัดย่อ

มะคาเดเมียเป็นพืชที่ยังใหม่สำหรับประเทศไทย ยังขาดข้อมูลในเรื่องคุณสมบัติทางกายภาพและทางกล ปัญหาสำคัญของกระบวนการผลิตมะคาเดเมียคือ การกะเทาะกะลามะคาเดเมียเพื่อเอาเนื้อในออกมาทำการแปรรูป มีเปอร์เซ็นต์การแตกหักสูง งานวิจัยนี้จึงดำเนินการวิเคราะห์ลักษณะทางกายภาพ และพฤติกรรมการแตกที่เกิดจากกดเมล็ดมะคาเดเมีย ระหว่างแผ่นเหล็กที่ความชื้น 3-5% เพื่อออกแบบสร้างและทดสอบเครื่องกะเทาะกะลามะคาเดเมียแบบใช้แรงคน พบว่ามะคาเดเมียมีความกลมโดยเฉลี่ย 0.96 มีความหนากะลาเฉลี่ย 3.51.5 มม. มีสัดส่วนเนื้อในต่อเมล็ดเฉลี่ย 32% สัดส่วนกะลาต่อเมล็ดเฉลี่ย 68% รอยแตกที่เกิดจากการกดเป็นแนวยาวเชื่อมระหว่างจุดสัมผัสกับแผ่นเหล็กด้านล่างกับด้านบน พฤติกรรมการแตกเกิดเนื่องจากความเค้นดึงสูงสุดในแนวเส้นรอบวงในระนาบที่ตั้งฉากกับแนวแรงกด จึงออกแบบสร้างเครื่องกะเทาะกะลามะคาเดเมียแบบใช้แรงคนกด โดยใช้แรงกดสูงสุดเฉลี่ยที่ทำให้เมล็ดมะคาเดเมียแตก 2.230 นิวตัน ในการออกแบบทางทฤษฎีมีค่าความปลอดภัยเท่ากับ 2.8 วัสดุที่ใช้ทำเป็นเหล็กเหนียว โดยมีแรงกดที่ด้ามกด 101.67 นิวตัน ผลการกะเทาะกะลามะคาเดเมีย หนึ่งคนสามารถกะเทาะกะลามะคาเดเมียได้โดยเฉลี่ย 3.1 กก. ได้เมล็ดสมบูรณ์ เมล็ดแตกเฉลี่ย 69 และ 31%