The Sulfur Dioxide Residues in Fresh Longan at Different Periods after Fumigation

Abstract

The   degradation   of   sulfur   dioxide    residues   in   fresh   Iongan   was   studied    at   the   Office   of    Agricultural    Research    and    Development Region 1    Chiang    Mai   in  2005.    In    the    experiment,   SO    was    fumigated    to   fresh    longan    with    the   use   of    sulfur  at  2 different    levels   namely   500   and   750  g   per    longan   1,100 kg   and  stored   at  2C.   The   results    showed    that   the   injury    of    the   peel   surface    growth     of   fungi,    and   SO    residue    levels   in    the   treated longan   depended    on   the   level    of   SO  applied.   The    high    level    of   SO   fumigation   had   effectively    prevented    from    fruit     skin     browning    and    surface    fungi   infestation   with    the    more    yellowish   outer    skin     during     storage     time.     The    longan    treatad    with     low  level    of    SO showed     symptoms   of   SO  injury    with    irregular    brown     circles,     where    as     longan      without  SO₂      fumigation    had brown   skin.  The   high    level    of   SO₂     fumigation   resulted   in    higher residues    than   the   low    level.   Residues    were    much    higher    in   the peel    than    in    the    pulp   (15-2615   times).  Sulfurdioxide    residue   levels    declined    rapidly    in   the   first   period    fumingation  and    with the   slower    rate    after fumingation. Sulfurdioxide    in    the    longan   pulp   treated    with    low   level    was 3.13   ppm   at   the    first   day   after fumigation   (DAF). It   declined   to   50 % at   the 3   DAF   and   was   not   detected    at   the 12   DAF.   While   SO₂   in   longan    pulp    treated    with high   level    was   89-99   ppm   during   the   first 5  DAF.   It    declined   below   50   ppm    within 12   DAF   and   reached 5   ppm   at  56  DAF.   The  results   had    shown   that   high   level    of  SO₂   fumigation    gave   a   better    result    of    storage,   but   the   residues    were higher.