การคาดคะเนความเสี่ยงการได้รับสัมผัสแรคโตพามีนแบบเฉียบพลัน จากการบริโภคเครื่องในสุกรที่เลี้ยงด้วยอาหารสัตว์ผสมแรคโตพามีน

บทคัดย่อ

แรคโตพามีนเป็นสารกลุ่มเบต้าอะโกนิสต์ มีฤทธิ์กระตุ้นการตอบสนองของหัวใจแบบเฉียบพลัน บางประเทศอนุญาตให้ผสมอาหารสุกรเพื่อเร่งการสร้างกล้ามเนื้อ พบตกค้างในเครื่องในสูงกว่าเนื้อเยื่ออื่น การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อคาดคะเนความเสี่ยงการได้รับสัมผัสแรคโตพามีนแบบเฉียบพลันจากการบริโภคเครื่องในสุกร คำนวณการได้รับสัมผัสจากปริมาณการบริโภคเครื่องในสุกรที่พบในอาหารแต่ละรายการในหน่วยบริโภคขนาดใหญ่ ต่อการบริโภค 1 มื้อ (เฉพาะผู้บริโภค)  กับปริมาณแรคโตพามีนตกค้างระดับสูงในเครื่องในสุกรที่พบในอาหารรายการนั้น ข้อมูลบริโภคอาหารรายบุคคล 1 วันที่บริโภค ได้จากการสัมภาษณ์ผู้บริโภคเครื่องในสุกร 4 ครั้งต่อเดือน 649 คน การประเมินโดยใช้ข้อมูลการตกค้างของแรคโตพามีนในสุกรจากการศึกษาในปักกิ่ง (โดยใช้ 95/95 Tolerance limit ในปอด และ Median residue limit ในเครื่องในอื่น) พบว่าการบริโภคอาหารที่มีส่วนประกอบของเครื่องในสุกรทำให้ประชากรกลุ่มนี้ได้รับสัมผัสแรคโตพามีนสูงกว่าค่าความปลอดภัยต่อสุขภาพแบบเฉียบพลัน (Acute reference dose, ARfD)  การได้รับสัมผัสที่ระดับเฉลี่ย, มัธยฐาน, เปอร์เซ็นไทล์ที่ 95 และเปอร์เซ็นไทล์ที่ 97.5 เท่ากับ ร้อยละ 176, 145, 345 และ 375 ของ ARfD ตามลำดับ ดังนั้นหากมีการใช้แรคโตพามีนในการเลี้ยงสุกรจะส่งผลให้ผู้นิยมบริโภคอาหารที่มีเครื่องในสุกรเป็นส่วนประกอบได้รับสัมผัสแรคโตพามีนในระดับความเสี่ยงที่น่ากังวลในการก่อพิษเฉียบพลันต่อสุขภาพ