คุณสมบัติการฆ่าเชื้อก่อโรคของน้ำออกซิไดซ์

บทคัดย่อ

น้ำออกซิไดซ์ (electrolyzed oxidizing water: EOW) ผลิตจากเครื่องมือโดยกระบวนการแยกน้ำผ่านกระแสไฟฟ้า  การศึกษานี้นำน้ำออกซิไดซ์มาทดสอบคุณสมบัติการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ โดยใช้แบคทีเรียแกรมบวก Staphylococcus aureus ATCC 25922 แบคทีเรียแกรมลบ Klebsiella pneumoniae ATCC 27853 และ Pseudomonas aeruginosa ATCC 700603 และยีสต์ Candida albicans ผลการทดสอบคุณสมบัติทางเคมีพบว่า EOW มีคุณสมบัติเป็นกรดที่ pH 2.45±0.08 ประสิทธิภาพการเกิดออกซิเดชั่น-รีดักชั่น (Oxidation Reduction Potential: ORP) มีค่าเป็นบวกสูงมากที่ค่า 1,090.50±29.26 mV และมีคลอรีนอิสระ (available chlorine concentration: ACC) 136.5±6.40 ppm ผลเหล่านี้แสดงถึงการเป็นสารออกซิไดซ์ของน้ำออกซิไดซ์ ที่สามารถฆ่าเชื้อได้ พบว่าน้ำออกซิไดซ์ฆ่ายีสต์ที่เวลา 30 วินาที ฆ่าเชื้อแบคทีเรียทั้งแกรมบวกและแกรมลบได้ที่เวลา 3 นาที ซึ่งกลไกที่เป็นไปได้ของน้ำออกซิไดซ์ในการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ คือการทำลายผนังเซลล์และเยื่อหุ้มเซลล์เนื่องจากพบโปรตีนจากเชื้อจุลินทรีย์หลุดออกมาและตรวจวัดได้ อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติการทำลายเชื้อจุลินทรีย์จะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ เมื่ออยู่ในสภาวะที่มีการเติมพลาสมาจากคน แสดงให้เห็นว่าสารประกอบอินทรีย์ในพลาสมาเป็นสารรบกวนคุณสมบัติการฆ่าเชื้อของน้ำออกซิไดซ์